オリーブオイル Le Case di Lavinia（レ・カーゼ・ディ・ラヴィニア）イタリアより直輸入！

オリーブオイルは、高いから本物とは限らない。

オリーブオイルは生活習慣病の予防効果やダイエット効果、そして「アンチエイジング成分」が含まれることなどで日本の家庭でも常備するオイルとなり市場は拡大しています。一方、劣悪なオリーブオイルが「エクストラバージンオリーブオイル」として輸入されております。驚くことに日本で販売されている本場イタリアの「エクストラバージンオリーブオイル」の80% は偽物だと言われております。残念なことに価格が高いから本物である訳でもなく、有名百貨店で販売しているから本物と言うことはありません。そこには偽物と気付かずに善意の輸入をしている状況があるのです。そこで当社は本物のイタリア産エキストラバージンオリーブオイルを日本の方々に味わってもらいたいと、数年前からイタリア政府関係者と粘り強く、綿密に連絡をとりあい、イタリアとして自信をもって日本人に食べてもらえるエキストラバージンオリーブオイルの輸入に取り掛かりました。そしてたどり着いたのが、オーガニックDOP を取得している「レ・カーゼ・ディ・ラヴィニア」なのです。トマトや緑草の心地よい香りとフルーティーなフレッシュオリーブの強烈な香りがあり、また、アーティチョークを思わせる、甘さと苦みのバランスの良い豊かな芳香が特徴です。とても高価なオリーブオイルですがそれだけの価値があります。

悪意の無い粗悪品。

輸入オリーブオイルは本にも書かれております通り質の悪い粗悪品が横行しております。そして怖い事は、輸入している業者はそれを知らずに持ち込んでしまっているということです。
← 是非読んでいただきたい本です。とても参考になります。（Amazon販売ページ）

単一品種であること。

日本で販売されているオリーブオイルのほとんどが単一のオリーブの実から作られておらない中、トンダ・イブレアというオリーブ品種単一のオイルはとても価値があります。はっきりと言えることは、単一品種で、低温搾取されたオリーブオイルは素晴らしいと言うことです。バランスのとれた品種で、デリケート過ぎて物足りないこともなく、辛味や苦味が強すぎない品種が、最高の品種だと言えるでしょう。イタリアのオリーブに関して言えば、これまでに数多くの賞を獲得しているこのトンダ・イブレアがトップの品種と言えると思います。

有機農法のオリーブで作った混じりっ気のない本物のオイルです。

生産者のヴェルネーラは自然なやり方を常に選択している「ビオロジック（有機農法）」の生産者。また、樹齢100年以上のオリーブの樹と自然環境のコンディションを尊重した栽培方法、そして一本の樹になるオリーブの実の量を減らしているので、オリーブオイルの生産量はごくわずかしかございません。一本の樹になるオリーブの実を減らしオリーブの収穫量、搾汁率を減らす理由は、土地と樹の持つ特徴をバランスよく活かし、搾取において良い結果を得るためです。収穫量を少なくする栽培方法を選択することで、自然の力をありのままに、かつ、最大限に活かした有機農法が可能となり、また、全て手摘みで収穫することも可能となります。一本の樹に対するオリーブの収穫量は50kg以下（一般的な生産者の平均は約150kg）、搾汁率は5.8％です（一般的な生産者の平均搾汁率は30～40％）。つまり100kgのオリーブからわずか5.8リットルのオリーブオイルしか得られないのです。

酸化させない。

生産者であるヴェルネーラは、トンダ・イブレアを全て手摘みで収穫し、収穫したオリーブは2時間以内に金属の容器内ですり潰し、搾汁する際に酸素が進入するのを防ぐために窒素を注入します。窒素はオリーブオイルや液面が触れる空気の中に注入されるため、オイルそのものには添加されません。酸化を防ぐため、窒素を注入し酸化を無くします。勿論圧搾方法は低温圧搾（コールドプレス）。効率の良い方法は高温圧搾です。しかしこの方法では何度も200度を越える高温にさらされます。ヴェルネーラは60度以上にならないように調整しながら丁寧に圧搾を行います。

イタリアが誇る本来のエキストラバージンオリーブオイル
「レ・カーゼ・ディ・ラヴィニア」。

抜栓したらまずはスプーンで口に含んでみてください。この味がオリーブオイルの本場イタリアの伝統あるオイルの味と香りです。パスタやピザにかけるのは勿論、サラダ、カルパッチョだけではなく、お味噌汁や納豆、玉子かけごはんなど伝統的な日本料理にもよく合います。

【オリーブオイル】レ・カーゼ・ディ・ラヴィニア

100ml（1本）	5,000円（税込5,400円） 送料別：1～20本迄送料は同じです。 20本単位でのご注文がお得です。
250ml（1本）	12,000円（税込12,960円） 送料別：1～6本迄送料は同じです。 6本単位でのご注文がお得です。

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